旬の食材情報 一覧

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天然振草川の鮎

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  2018-06-05   鮎のシーズンが来ました。 当店では今年より天然鮎を取り扱います。 昨年、「第20回清流めぐり利き鮎会」にてグランプリを獲得した、振草川の鮎です。 ワタも身もおいしい天然鮎をぜひご賞味ください。 価格は1尾800円~(1g20円)。 ...

価格改定について

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2018-02-10  シラスウナギ漁の不漁のため、活鰻価格が高騰しております。また、国産の活鰻も市場での品薄状態が続いております。  夏の土用丑には鰻が無いかもとの報道がありますが、日本、中国、台湾の池にはまだまだ鰻はあります。しかし、新たに池に入れるシラスウナギが不足しているため、市場での活...

羽布ダムカレー

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2017-03-31 羽布ダムカレーを2017年4月1日より販売開始します。 三河湖周辺では各店販売予定ですが、ダムの形とお皿が統一しているだけで、 味、トッピングなどはそれぞれ独自です。 いろいろ食べ比べてはいかがでしょうか。 当店の羽布ダムカレーは 1・店主が獲った鹿を使った鹿肉...

春の山菜 トウダイの芽

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2016/04/17   春の山菜、トウダイの芽(コシアブラ)採れるようになりました。 当店でも食べれますよ。味噌和えにしたり天ぷらにしたり。 風味があっていいですよ。 ぜひご来店ください。 ————————————————————————————————————— うな...

新メニュー!猪チャーシュー麺

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このたび、新メニューを開発しました。 猪チャーシュー麺。 狩猟期や有害駆除で捕獲した猪の肉を有効活用できないかと考え、 手軽においしく食べるため、猪肉をじっくり煮込みました。 猪肉は、硬い、臭いなどのイメージがあるようですが、 店主自身が山で捕獲し、その後の処理も適切で手早いため、 ...

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