旬の食材情報 一覧

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春の山菜(シンズキ)

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春の山菜、シンズキ。 正式名称はよくわかりませんが、この地方ではシンズキといいます。 おひたしにすると、独特の風味がありおいしいです。 当店で食べることができますので、ご来店の際にはぜひ! ————————————————————————————————————— うなぎの三河では、上...

春の山菜(トウダイの芽)

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山菜の王様といえば、タラの芽。 世間ではそういわれてますが、私はそうは思いません。 この地区で採れるトウダイの芽(コシアブラ)は香りも強く、タラの芽よりもおいしいと思います。 春になり、このトウダイの芽も採れるようになってきました。 当店では、食べることもできますが、販売もしております。 ...

春の山菜(つくし)

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暖かくなりましたね。 香恋の里しもやまにも春の山菜が出始めました。 本日、つくしを採りました。 うなぎ丼、定食に添えたいと思います。 無くなり次第終了させていただきますのでお早目に。 ---------------------------------------------------...

う巻

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うなぎの三河では「う巻」を予約にて販売しております。 お正月のおせち料理の一品にいかがでしょうか。 卵焼きの中にうなぎが入った、ちょっと豪華な卵焼き。 う巻1本1800円にて販売いたします。 予約制ですので、お早目にご予約をお願いします。 -----------------------...

猪のモツ煮込み

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  狩猟期も始まり、猪猟の時期になりました。 当店店主が山で獲ってきた猪肉もご予約に合わせて調理いたします。 写真の猪のモツ煮込みはしょうゆと味噌で煮たおいしい一品です。 当店では、丼、定食をご注文のお客様にサービスいたします。 もちろん、お持ち帰りや一品料理として酒のおつま...

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